Το αγαπημένο μου coctail, απ' όπου και εμπνεύστηκα το όνομα του blog μου!
Θυμάμαι το ήπια πρώτη φορά σ' ένα caffee-bar του Βόλου, σε μία παραλλαγή που μου είχε προτείνει ο barman! Από τότε με συνόδεψε στις πιο αξέχαστες και όμορφες βραδινές μου εξόδους..
Το
Bellini λοιπόν είναι ένα coctail με κύριο συστατικό το ροδάκινο, συνδυασμένο με λευκό αφρώδη οίνο! Το coctail αυτό πρωτοεμφανίστηκε στη Βενετία στο "Harry’s Βar" τη δεκαετία του 30', ως ένα καλοκαιρινό coctail από τον Giuseppe Cipriani. Ο Cipriani λοιπόν έχοντας αδυναμία στα λευκά ροδάκινα και στο άρωμα τους αναρωτιόταν πως μπορεί να τα συνδυάσει ώστε να φτιάξει ένα καινούργιο coctail που θα σερβίρεται στο Harry's Bar. Άλλωστε τους καλοκαιρινούς μήνες τα ροδάκινα αφθονούν στην Ιταλία!
Έτσι άρχισε να σερβίρεται το νέο αυτό coctail το οποίο συνδύαζε χυμό από λευκά αρωματικά ροδάκινα και prosecco (ιταλικός αφρώδης οίνος). Από την πρώτη κιόλας στιγμή το coctail άρχισε να αποκτά φανατικούς οπαδούς.
Το 1948 το coctail βαφτίστηκε
"Bellini"!
Το όνομα του λένε ότι προέρχεται από τον Ενετό αναγεννησιακό ζωγράφο Giovanni
Bellini (1430-1516) ο οποίος άλλαξε τα δεδομένα της τέχνης εισάγοντας μία παλέτα χρωμάτων πιο αισθησιακή.
Στην αρχή το
Bellini σερβίρονταν μόνο στο Harry’s Βar, όμως η φήμη του διαδόθηκε ραγδαία με αποτέλεσμα όλο και περισσότερα bar να το προτείνουν στους πελάτες τους.
Το
Bellini είναι ένα καλοκαιρινό ελαφρύ coctail με μεθυστικό και λεπτό άρωμα, ιδιαίτερα δροσιστικό για τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες και όχι μόνο!
Βρήκα λοιπόν τη καλύτερη συνταγή και σας την προτείνω!
Υλικά
6 λευκόσαρκα ώριμα κατά προτίμηση ροδάκινα (κρύα)
1 φιάλη Prosecco καλά παγωμένη στους 4 βαθμούς C
ψηλά ποτήρια κοκτέιλ που τα έχετε βάλει πιο πριν στο ψυγείο
Εκτέλεση
1.Κόβουμε τα ροδάκινα.
2.Μετά έχουμε 2 επιλογές: Είτε να τα βάλουμε στο μίξερ για να πολτοποιηθούν είτε να τα τρίψουμε σε λεπτό τρίφτη. Και στις δύο περιπτώσεις μετά σουρώνουμε τον πολτό.
(Η πρώτη επιλογή προτιμάται αν τα ροδάκινα δεν είναι πολύ ώριμα και η δεύτερη είναι η παλιά, παραδοσιακή τεχνική).
3.Παίρνουμε 250ml από τον πολτό, τον βάζουμε σε μία καράφα και τον αραιώνουμε με τον αφρώδη οίνο.
4.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε στα ψηλά μας ποτήρια.
Λένε πως το χρώμα του μοιάζει σαν αυτό ενός
βενετσιάνικου δειλινού..πολύ ρομαντικό ε;
Περιμένω εντυπώσεις!